Postre
Layer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
1 hPara 12Nutri-Score E€€
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1 h
1 hLayer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
lo que necesita
Ingredientes
mascarponeLácteos1 kg
sucreDespensa100 g
vanille (extrait)Despensa30 ml- crème liquide (pour la coulure)Lácteos37 g
chocolat (pour la coulure)Despensa50 g
beurre (pour la coulure)Lácteos3 g- crème liquide (pour la chantilly, bien froide)Lácteos200 ml
- mascarpone (pour la chantilly)Lácteos45 g
- sucre (pour la chantilly)Despensa25 g
- vanille (extrait, pour la chantilly)Despensa5 ml
por ración
Nutrición
443kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 40 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Cazo
Espátula
Manga pastelera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème mascarpone
- Mettre le mascarpone, le sucre et la vanille dans le bol du robot.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
- Paso 2
Monter le gâteau
- Garnir et lisser la crème mascarpone entre les couches et sur tout le gâteau.
- Faire 2 à 3 tours pour bien couvrir le gâteau.
- Paso 3
Préparer la coulure chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser sur le chocolat et le beurre, puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Paso 4
Couler le chocolat
- Laisser tiédir la coulure puis la verser sur le bord du gâteau pour créer les coulures.
- Paso 5
Préparer la chantilly
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le sucre et la vanille.
- Monter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Paso 6
Décorer
- Former des petits points de chantilly sur le gâteau à la poche à douille.
- Ajouter un cake topper pour finaliser.