Plato principal
Lentejitas con aderezo de tocino y ají panca
45 minPara 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minLentejitas con aderezo de tocino y ají panca
lo que necesita
Ingredientes
lentejitas bebés (enjuagadas)Cereales300 g
tocino (picado)Carne100 g
cebolla (picada en cuadraditos)Frutas y verduras1 pieza
tallos de culantro (picados)Frutas y verduras20 g- ajo molido (una cucharada)Frutas y verduras15 ml
pasta de ají panca (una cucharada)Despensa15 ml
tomate (en cuadraditos)Frutas y verduras1 pieza- pimiento (en cuadraditos)Frutas y verduras1 pieza
sal (al gusto)Especias5 g
pimienta (al gusto)Especias2 g
comino (al gusto)Especias2 g
orégano en polvo (en polvo)Especias3 g- aceite (para freír)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
373kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Hervir las lentejitas
- Poner a hervir las lentejitas bebés en abundante agua hasta que estén tiernas.
- Reservar parte del agua de cocción para desglasar.
- Paso 2
Preparar el aderezo
- Dorar el tocino picado en el sartén con un poco de aceite.
- Agregar la cebolla picada en cuadraditos y los tallos de culantro picados.
- Incorporar el ajo molido y la pasta de ají panca.
- Paso 3
Añadir el tomate y el pimiento
- Sumar el tomate y el pimiento en cuadraditos.
- Condimentar con sal, pimienta y comino.
- Paso 4
Desglasar y unir con las lentejitas
- Desglasar el aderezo con el agua de cocción de las lentejitas.
- Regresar las lentejitas escurridas a la olla y mezclar con el aderezo.
- Paso 5
Terminar y servir
- Terminar con orégano en polvo.
- Servir acompañado de ensaladas con limón para absorber el hierro.