Plato principal
Linguine aglio, olio e peperoncino
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15 min
15 minLinguine aglio, olio e peperoncino
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pastapertutti__
@pastapertutti__
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lo que necesita
Ingredientes
LinguineCereales225 g
Knoblauchzehen (in hauchdünne Scheiben geschnitten)Frutas y verduras4 piezas
Olivenöl Extra VergineDespensa60 ml
Chiliflocken (nach Geschmack)Especias2 g
glatte Petersilie (kleines Bund, fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
Salz (für das Kochwasser)Especias15 g
Pastawasser (stärkehaltig, vom Kochen)Otro60 ml
por ración
Nutrición
651kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Linguine kochen
- Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- Die Linguine darin al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.
- Paso 2
Knoblauch und Chili aromatisieren
- Den Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauch, Chiliflocken und einen Petersilienstängel langsam darin aromatisieren, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist – nicht verbrennen lassen.
- Paso 3
Pasta in der Pfanne emulgieren
- Den Petersilienstängel entfernen.
- Die Linguine direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben.
- Einen Schuss Pastawasser zugeben und kräftig durchschwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht.
- Paso 4
Petersilie unterheben und servieren
- Die frische Petersilie sehr fein hacken.
- Unter die Pasta geben, nochmals durchschwenken und sofort servieren.