Plato principal
Linguine aux artichauts et au prosecco
30 minPara 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minLinguine aux artichauts et au prosecco
receta de
Elleni Katalanos
@ellenikatalanos
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lo que necesita
Ingredientes
cœur d'artichaut (paré et finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (finement haché)Frutas y verduras4 piezas
huile d'olive (un bon filet)Despensa30 ml
selEspecias3 g- zeste de citron (en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
vin pétillant (prosecco)Bebidas200 ml
linguine (cuites al dente)Cereales200 g
beurre (froid)Lácteos30 g
eau de cuisson des pâtesOtro100 ml- jus de citronFrutas y verduras15 ml
parmesan (râpé, facultatif)Lácteos30 g
por ración
Nutrición
534kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Olla
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir l'artichaut et l'ail
- Émincer finement le cœur d'artichaut et hacher l'ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter l'artichaut, l'ail et le sel.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Paso 2
Déglacer au vin pétillant
- Ajouter les morceaux de zeste de citron et le vin pétillant.
- Cuire à feu vif et laisser réduire jusqu'à ce que tout le vin soit évaporé.
- Paso 3
Émulsionner avec les pâtes
- Ajouter les linguine al dente dans la poêle.
- Émulsionner avec le beurre et l'eau de cuisson des pâtes.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le jus de citron, ajouter le parmesan si souhaité.