Plato principal
Locrio de cerdo
55 minPara 6Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minLocrio de cerdo
lo que necesita
Ingredientes
pierna de cerdo (limpia y cortada en trozos)Carne680 g
sazón para carnes al horno (1 cucharada)Especias15 g
sazón licuado (1/2 taza, dividido)Frutas y verduras120 ml
sal (al gusto)Especias8 g
mantecaDespensa30 g
azúcar (para el color)Despensa10 g- sopita con sabor a chuletaDespensa1 pieza
- cilantro (una ramita)Frutas y verduras1 pieza
arroz (2 lb, lavado)Cereales900 g
agua (hasta tapar el arroz)Bebidas1,2 litros
por ración
Nutrición
696kcal
- Carbohidratos
- 122 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Sazonar el cerdo
- Mezclar la pierna de cerdo limpia con el sazón para carnes al horno, parte del sazón licuado y la sal.
- Dejar reposar unos minutos para que tome sabor.
- Paso 2
Caramelizar la manteca y el azúcar
- En un caldero agregar la manteca y el azúcar.
- Dejar caramelizar moviendo constantemente.
- Paso 3
Dorar el cerdo
- Agregar el cerdo sazonado al caldero.
- Cocinar unos minutos moviendo para que la carne tome color uniforme.
- Paso 4
Guisar la carne
- Agregar poco a poco el resto del sazón licuado.
- Cocinar hasta que la carne se ablande.
- Paso 5
Agregar sopita y cilantro
- Incorporar la sopita con sabor a chuleta y la ramita de cilantro.
- Agregar un poco de agua para despegar el sabor del fondo.
- Paso 6
Incorporar el arroz
- Agregar el arroz y mezclar para que tome color y sabor.
- Añadir agua hasta tapar el arroz.
- Paso 7
Secar y tapar el arroz
- Cuando el arroz se seque, llevarlo al centro formando una montañita.
- Tapar el caldero y cocinar a fuego bajo.