Plato principal
Locrio de pollo a mi manera
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1 hLocrio de pollo a mi manera
receta de
cocinandoconari_ 👩🏽🍳
@cocinandoconari_
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lo que necesita
Ingredientes
Pollo (en piezas)Carne1 kg
Arroz (lavado y escurrido)Cereales680 g
Cebolla (picada en cubos)Frutas y verduras1 pieza
Pimentón rojo (picado en cubos)Frutas y verduras1 pieza- Ají cubanela (picado en cubos)Frutas y verduras1 pieza
- Cilantro (picado finamente)Frutas y verduras15 g
Pasta de tomateDespensa60 g
Pimienta molidaEspecias3 g
Salsa chinaDespensa30 ml
SalEspecias5 g
Ajo natural (machacado)Frutas y verduras4 piezas
OréganoEspecias3 g
Azafrán (para el color)Especias1 g
Caldo de polloDespensa250 ml- AceiteDespensa30 ml
AzúcarDespensa8 g
AguaBebidas1,2 litros
por ración
Nutrición
679kcal
- Carbohidratos
- 95 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Marinar el pollo
- Mezclar el pollo con el ajo, el orégano, el azafrán, el caldo de pollo y la pimienta molida.
- Dejar reposar para que tome sabor.
- Paso 2
Caramelizar el azúcar
- Calentar un chorrito de aceite en un caldero.
- Añadir el azúcar y dejar hasta que caramelice y cambie de color.
- Paso 3
Sofreír el pollo
- Agregar las piezas de pollo al caramelo y dejar sofreír.
- Ir añadiendo chorritos de agua cada vez que se seque.
- Paso 4
Añadir los vegetales
- Incorporar la cebolla, el pimentón rojo, el ají cubanela, el cilantro y la pasta de tomate.
- Integrar todo muy bien.
- Agregar el agua necesaria para el arroz.
- Paso 5
Cocinar el arroz
- Cuando el agua esté en hervor, añadir el arroz y mover bien.
- Cocinar hasta que se seque toda el agua.
- Tapar y cocinar a fuego bajo.
- Paso 6
Servir
- Destapar, soltar el arroz con un tenedor y servir.