Panadería
Madeleines à la bosse
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1 hMadeleines à la bosse
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@sebastienbouillet
@sebastienbouillet
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (à température ambiante)Lácteos2 piezas
sucreDespensa100 g
farine (tamisée)Cereales120 g
beurre (fondu et refroidi)Lácteos110 g
levure chimiqueDespensa5 g
zeste de citron (râpé)Frutas y verduras1 pieza
mielDespensa15 ml
selEspecias1 g
por ración
Nutrición
129kcal
- Carbohidratos
- 12 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 8 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le miel et le zeste de citron, mélanger.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Paso 2
Repos au froid
- Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur : c'est le secret de la bosse.
- Paso 3
Cuisson
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Remplir les moules à madeleines aux trois quarts, sans les graisser si le moule est en métal.
- Enfourner et baisser aussitôt à 180 °C.
- Cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien bombées et dorées.
- Paso 4
Démoulage
- Démouler les madeleines tièdes sur une grille.
- Laisser refroidir avant de déguster.