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Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
1 h 15 minPara 18Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minMadeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
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@madamefaitdesgateaux
@madamefaitdesgateaux
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (à température ambiante)Lácteos3 piezas
sucreDespensa120 g
farine (tamisée)Cereales130 g
beurre (fondu et refroidi)Lácteos120 g
levure chimiqueDespensa5 g- extrait de vanilleDespensa10 ml
zeste de citron (râpé)Frutas y verduras1 pieza
mielDespensa20 g
chocolat noir (fondu)Despensa200 g- huile neutre (pour beurrer les moules)Despensa10 ml
por ración
Nutrición
111kcal
- Carbohidratos
- 10 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 7 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
moule à madeleines- Tamiz
Rallador
Cazo- Rejilla de enfriamiento
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Paso 2
Repos au froid
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle fige et développe la bosse.
- Paso 3
Préchauffer et beurrer
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer et fariner généreusement les alvéoles du moule à madeleines.
- Paso 4
Cuisson
- Remplir les alvéoles aux trois quarts de pâte froide.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées et bombées.
- Paso 5
Refroidissement
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Paso 6
Coque en chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tremper le dessus de chaque madeleine dans le chocolat fondu.
- Poser sur une grille ou du papier cuisson et laisser le chocolat durcir.