Monter le premier étage

• Étaler la béchamel sur une tranche de pain de mie.
• Ajouter le jambon de dinde et l'emmental en tranches.
• Couvrir d'une tranche de pain de mie et répéter l'opération pour former un deuxième étage.

Assembler le maxi croque-monsieur

• Déposer le premier étage sur le second.
• Ajouter une fine couche de béchamel et poser une nouvelle tranche de pain de mie.
• Aplatir bien le tout.

Garnir le dessus

• Terminer par une dernière couche de béchamel.
• Parsemer de fromage râpé et répartir les petites boules de mozzarella.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Finir et servir

• À la sortie du four, ajouter un peu de persil ciselé.
• Servir aussitôt, bien fondant.