Plato principal
Melanzane ripiene con uova e verdure
1 h 5 minPara 2Nutri-Score B€
B
1 h 5 min
1 h 5 minMelanzane ripiene con uova e verdure
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@ricetteperfetteofficial
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lo que necesita
Ingredientes
melanzane (tagliate a metà per il lungo e svuotate)Frutas y verduras2 piezas
peperone (tagliato a cubetti)Frutas y verduras1 pieza
uovaLácteos4 piezas
cipolla (tritata)Frutas y verduras1 pieza
pomodoro (tagliato a cubetti)Frutas y verduras1 pieza
aglio (spicchio, tritato)Frutas y verduras1 pieza
Parmigiano (grattugiato)Lácteos60 g
pangrattatoDespensa20 g
olio d'olivaDespensa30 ml
saleEspecias5 g
pepe (macinato)Especias2 g
paprikaEspecias3 g
por ración
Nutrición
410kcal
- Carbohidratos
- 28 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare le melanzane
- Tagliate le melanzane a metà per il lungo e svuotatele con un cucchiaio, tenendo da parte la polpa.
- Salate le metà e mettetele in una pirofila.
- Paso 2
Cuocere le melanzane in forno
- Infornate a 200 °C in forno ventilato per 20 minuti.
- Paso 3
Soffriggere le verdure
- Tagliate a cubetti il peperone, la cipolla, il pomodoro e la polpa delle melanzane.
- Fate soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, poi aggiungete le verdure.
- Condite con sale, paprika e pepe e cuocete per circa 15 minuti.
- Paso 4
Unire pangrattato e Parmigiano
- Spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato e il Parmigiano al composto di verdure.
- Paso 5
Farcire le melanzane con le uova
- Riempite le metà di melanzana con il composto di verdure, creando un incavo al centro.
- Rompete un uovo in ogni incavo e condite con sale, pepe e Parmigiano.
- Paso 6
Cuocere le melanzane ripiene
- Infornate a 200 °C in forno statico per 20 minuti.