Mélanger les poudres

• Dans le bol du robot, réunir la semoule extra fine et la farine.
• Ajouter le sel et bien mélanger les poudres ensemble.

Ajouter le miel et l'eau froide

• Ajouter le miel pour la belle couleur dorée.
• Verser l'eau froide.

Pétrir la pâte

• Pétrir au robot : la pâte se réchauffe au pétrissage.
• Obtenir une pâte souple et homogène.

Former des pâtons réguliers

• Diviser la pâte en pâtons ronds bien réguliers.
• Former des pâtons de 100 g et de 80 g.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir les pâtons et laisser reposer.

Étaler finement

• Étaler chaque pâton en serrant bien les doigts.
• Étirer les bords le plus finement possible.

Garnir et façonner

• Répartir la farce de thon sur la pâte.
• Façonner les melouis en veillant à ce que la farce ne s'échappe pas.

Laisser reposer les melouis

• Laisser reposer les melouis façonnés.

Badigeonner et cuire

• Mélanger l'huile avec l'origan, le persil et l'ail en poudre.
• Badigeonner les melouis de ce mélange.
• Cuire à la poêle jusqu'à coloration dorée.