Postre
Miguelitos de La Roda
1 hPara 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hMiguelitos de La Roda
lo que necesita
Ingredientes
hojaldre (1 placa, en cuadrados)Panadería320 g
azúcar glas (para espolvorear)Despensa40 g
lecheLácteos250 ml- vainilla (una pizca)Despensa2 g
- azúcar blancoDespensa60 g
yemas de huevoLácteos90 g- maicenaDespensa25 g
mantequillaLácteos50 g- clara de huevo (para pintar)Lácteos30 g
por ración
Nutrición
217kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la crema pastelera
- Calentar la leche con la vainilla en un cazo
- Mezclar en un bol el azúcar con la maicena y las yemas y batir hasta que no haya grumos
- Añadir un poco de la leche hirviendo a la mezcla y agregarla al resto de la leche hirviendo
- Paso 2
Cocer y enfriar la crema
- Remover constantemente al fuego hasta que espese
- Apagar el fuego e incorporar la mantequilla
- Pasar la crema a un recipiente tapada con film para que enfríe
- Paso 3
Cortar y hornear el hojaldre
- Cortar la placa de hojaldre en cuadrados
- Poner dos cuadraditos juntos y pintar con la clara de huevo
- Hornear a 190 grados hasta que estén hinchados y dorados
- Paso 4
Rellenar y decorar
- Rellenar los miguelitos con la crema fría
- Espolvorear mucho azúcar glas