Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et le sel.
• Former un petit puits au centre.

Sabler la pâte

• Ajouter le beurre et le travailler du bout des doigts.
• Sabler jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Incorporer le lait

• Verser le lait et bien incorporer sans trop travailler la pâte.
• Former une pâte homogène.

Réserver au frais

• Placer la pâte au réfrigérateur.

Étaler et découper

• Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm en formant un joli rectangle.
• Tailler les bords, puis découper des bandes très fines de 2 mm avec un grand couteau.
• Rouler légèrement les bâtonnets si souhaité.

Cuire au four

• Déposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir à feu très doux.
• Le verser dans un contenant haut et étroit, assez profond pour tremper les mikados.

Tremper les mikados

• Tremper chaque mikado dans le chocolat.
• Frotter sur le bord du contenant pour retirer l'excédent.
• Déposer sur une plaque.

Réserver au frais

• Placer la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit figé.