Préparer la garniture

• Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, l'aneth et la ciboulette ciselés.
• Saler légèrement et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Garnir les galettes

• Étaler la crème au fromage frais sur toute la surface des galettes.
• Répartir les tranches de saumon fumé sur la crème.

Rouler et former les bûches

• Rouler fermement chaque galette sur elle-même en serrant bien.
• Envelopper les rouleaux dans du film alimentaire en serrant les extrémités pour former des bûches.

Réserver au frais

• Placer les bûches au réfrigérateur pour qu'elles se tiennent bien.

Dresser

• Retirer le film alimentaire et couper les extrémités pour un rendu net.
• Découper en tronçons et disposer sur une assiette, parsemer d'aneth.