Skip to content
Menu
Mistos de massa de brioche (lanches)
Panadería

Mistos de massa de brioche (lanches)

3 hPara 10Nutri-Score D€
de @carlapereira5922 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • leite morno (morno, não quente)Lácteos200 ml
  • fermento em pó para pãoDespensa10 g
  • farinha para pão sem fermentoCereales500 g
  • açúcarDespensa100 g
  • ovo (inteiro)Lácteos1 pieza
  • manteiga sem sal (à temperatura ambiente)Lácteos80 g
  • óleo de girassolDespensa30 ml
  • sal finoEspecias2 g
  • fiambre (em fatias)Carne200 g
  • queijo mozzarella (ralado ou fatiado)Lácteos200 g
  • gema de ovo (para pincelar)Lácteos1 pieza
  • leite (para pincelar)Lácteos15 ml

por ración

Nutrición

305kcal

Carbohidratos
43 g
Proteínas
10 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Batidora amasadora
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Ativar o fermento

    • Verter o leite morno numa taça e juntar o fermento em pó para pão.
    • Envolver bem, tapar e reservar para ativar o fermento.
    Paso 1

  2. Preparar os restantes ingredientes

    • Numa taça grande, juntar a farinha para pão, o açúcar, o ovo e a manteiga sem sal à temperatura ambiente.
    • Adicionar o óleo de girassol e o sal fino.
    Paso 2

  3. Amassar

    • Juntar o leite com o fermento ativado aos ingredientes secos.
    • Bater na batedeira em velocidade baixa e depois continuar até a massa ficar homogénea.
    • Terminar de amassar à mão sobre a bancada enfarinhada até atingir o ponto véu.
    Paso 3

  4. Levedar a massa

    • Transferir a massa para a bancada enfarinhada e dar-lhe forma.
    • Tapar e deixar levedar até dobrar de volume.
    Paso 4

  5. Rechear e moldar

    • Esticar a massa sobre a bancada enfarinhada.
    • Dispor uma fila de fiambre e cobrir com queijo mozzarella.
    • Fechar a massa e cortar em porções individuais.
    Paso 5

  6. Segunda levedação

    • Colocar os lanches num tabuleiro forrado com papel vegetal.
    • Deixar descansar até dobrarem de volume.
    Paso 6

  7. Pincelar e assar

    • Misturar a gema de ovo com o leite e pincelar os lanches.
    • Assar em forno pré-aquecido a 180 °C.
    Paso 7
Obtener Mezze