Préparer la pâte

• Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant et le sucre.
• Ajouter l'eau progressivement en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuisson à la vapeur

• Verser la pâte dans un plat résistant à la vapeur.
• Cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne translucide.

Former les mochis

• Laisser la pâte refroidir légèrement.
• Saupoudrer une surface de fécule de maïs.
• Diviser la pâte en petites portions, aplatir, placer un peu de pâte de haricots rouges au centre et refermer en boule.