Plato principal
Moederdagmenu met witte asperges, zalm en mango-meringuedessert
1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minMoederdagmenu met witte asperges, zalm en mango-meringuedessert
receta de
Lynn Van den Broeck
@lynnvandenbroeck_
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
witte asperges (geschild)Frutas y verduras800 g
eieren (hardgekookt)Lácteos4 piezas
paneermeel (grove crumble)Despensa60 g
boter (gesmolten)Lácteos40 g
zalmfilet (met vel)Pescado600 g
krieltjes (gewassen)Frutas y verduras800 g- verse kruiden (fijngehakt)Frutas y verduras30 g
- paprika (in stukken)Frutas y verduras2 piezas
olijfolieDespensa60 ml- mango (rijp, in coulis)Frutas y verduras2 piezas
- meringues (vers)Panadería8 piezas
- passievruchten (gehalveerd)Frutas y verduras3 piezas
stokbrood (in sneetjes)Panadería1 pieza- olijvenDespensa150 g
parmaham (in dunne sneetjes)Carne100 g- zongedroogde tomatenDespensa100 g
- courgette (in dunne plakjes)Frutas y verduras2 piezas
bruiswater (gekoeld)Bebidas750 ml
por ración
Nutrición
554kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Parrilla
Fuente de horno
Cazo
Bol
Batidora de vaso
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Witte asperges met ei en crumble
- Schil de witte asperges en kook ze gaar in gezouten water.
- Kook de eieren hard en pel ze.
- Smelt de boter en meng met het paneermeel tot een grove crumble.
- Paso 2
Kruidensaus voor de zalm
- Hak de verse kruiden fijn.
- Meng de kruiden met de olijfolie tot een sausje.
- Paso 3
Zalm en krieltjes op de barbecue
- Leg de zalm en de krieltjes in een ovenschaal.
- Voeg de paprika toe en werk af met het kruidensausje.
- Gaar alles op de barbecue.
- Paso 4
Mango-coulis en dessert dresseren
- Mix de mango tot een coulis.
- Dresseer de meringues met de mangocoulis en de passievruchten.
- Paso 5
Aperitief klaarzetten
- Schik het stokbrood, de olijven, de parmaham en de zongedroogde tomaten op een plank.
- Maak de krokante courgette volgens het recept.
- Serveer met de mocktail en het bruiswater.