Panadería
Mona de Pascua tradicional
4 hPara 5Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hMona de Pascua tradicional
receta de
Pastas Gallo
@pastasgalloes
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lo que necesita
Ingredientes
harina de fuerzaCereales750 g
lecheLácteos280 ml
azúcarDespensa215 g
huevos (tamaño L)Otro2 piezas
levadura seca de panaderoDespensa11 g
agua de azaharDespensa45 ml
ralladura de naranja (rallada)Frutas y verduras1 pieza- ralladura de limón (rallada)Frutas y verduras1 pieza
sal (una pizca)Especias5 g
aceite de oliva suaveDespensa60 ml- huevos cocidos (cocidos y pelados)Otro5 piezas
huevo (batido para pincelar)Otro1 pieza- leche (para pincelar)Lácteos15 ml
- azúcar (para espolvorear)Despensa20 g
por ración
Nutrición
810kcal
- Carbohidratos
- 140 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Batidora amasadora
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mezclar los ingredientes
- En un bol, mezclar la harina de fuerza con la levadura seca, el azúcar, la leche, los huevos, la ralladura de naranja y de limón, el agua de azahar y la sal.
- Paso 2
Amasar la masa
- Amasar y añadir poco a poco el aceite de oliva mientras se continúa amasando hasta que la masa quede fina y elástica.
- Se puede usar amasadora o amasar con las manos.
- Paso 3
Primer levado
- Dejar levar en un bol tapado hasta que duplique su volumen.
- Paso 4
Formar las monas
- Dividir la masa en 5 porciones iguales y bolear cada una de ellas.
- Colocar un huevo cocido en el centro de cada porción.
- Dejar levar de nuevo hasta que dupliquen su volumen.
- Paso 5
Pincelar y hornear
- Pincelar con la mezcla de huevo y leche y espolvorear con azúcar.
- Hornear a 190 °C durante 15-18 minutos.