Panadería
Mona de Pascua Valenciana
2 h 30 minPara 5Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minMona de Pascua Valenciana
lo que necesita
Ingredientes
harina de fuerzaCereales750 g
lecheLácteos280 ml
azúcarDespensa215 g
huevos LLácteos2 piezas
levadura seca de panaderíaDespensa10 g
agua de azaharDespensa45 ml
ralladura de naranja (rallada)Frutas y verduras1 pieza- ralladura de limón (rallada)Frutas y verduras1 pieza
salEspecias2 g
aceite de oliva suaveDespensa60 ml- huevos cocidos (cocidos)Lácteos5 piezas
huevo (batido para pincelar)Lácteos1 pieza- leche (para pincelar)Lácteos15 ml
- azúcar (para espolvorear)Despensa20 g
por ración
Nutrición
779kcal
- Carbohidratos
- 140 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Horno
Pincel de cocina
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mezclar y amasar la masa
- Mezclar todos los ingredientes en un bol
- Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol
- Paso 2
Incorporar el aceite de oliva
- Añadir el aceite de oliva poco a poco
- Amasar hasta que se integre y la masa quede suave y elástica
- Paso 3
Primer levado
- Dejar levar la masa tapada hasta que triplique su volumen
- Paso 4
Formar las monas
- Dividir la masa en 5 porciones iguales
- Bolear cada una de las porciones
- Colocar un huevo cocido en el centro de cada mona
- Paso 5
Segundo levado
- Dejar que las monas dupliquen su volumen
- Paso 6
Pincelar y espolvorear
- Pincelar las monas con la mezcla de huevo y leche
- Espolvorear con azúcar
- Paso 7
Hornear
- Hornear a 190 °C hasta que estén doradas