Plato principal
Moro negro dominicano
55 minPara 4Nutri-Score B€
B
55 min
55 minMoro negro dominicano
lo que necesita
Ingredientes
frijoles negros (cocidos, con su caldo)Despensa400 g
arroz (lavado y escurrido)Cereales400 g
ajo (machacado)Frutas y verduras4 piezas
orégano (seco)Especias5 g
sazón con achiote (en polvo)Especias5 g
pimiento verde (picado en cubos)Frutas y verduras1 pieza
cebolla (picada)Frutas y verduras1 pieza- leche de cocoDespensa200 ml
aceiteDespensa30 ml
salEspecias8 g
aguaBebidas700 ml
por ración
Nutrición
475kcal
- Carbohidratos
- 83 g
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Batidora de vaso
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar el sofrito
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento verde.
- Añadir el ajo machacado, el orégano y el sazón, y cocinar hasta que suelte aroma.
- Paso 2
Triturar los frijoles
- Licuar los frijoles negros con un poco de su caldo hasta obtener un puré espeso.
- Reservar el puré junto con el resto del caldo.
- Paso 3
Cocinar el arroz
- Añadir el puré de frijoles y la leche de coco al sofrito y mezclar.
- Incorporar el arroz, el agua y la sal, y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Paso 4
Reposar y servir
- Dejar reposar el moro tapado unos minutos antes de servir.
- Soltar con una espátula y servir caliente.