Chauffer la base lactée

• Dans une casserole, verser le lait concentré sucré, la crème liquide, la poudre de lait et la gousse de vanille.
• Mélanger et chauffer à feu doux en remuant constamment.

Cuire jusqu'à épaississement

• Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, colore légèrement et forme un ruban.

Refroidir la préparation

• Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
• Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly

• Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à ce qu'elle double de volume et forme un bec d'oiseau.

Incorporer la chantilly

• Sortir la préparation du frais et la fouetter légèrement.
• Incorporer la crème montée en plusieurs fois, délicatement à la spatule.

Réserver au réfrigérateur

• Verser la mousse dans un plat de 18 à 20 cm de diamètre.
• Laisser figer au réfrigérateur toute une nuit, idéalement 4 jours pour développer les saveurs.

Décorer et servir

• Râper le chocolat blanc sur la mousse.
• Déguster bien frais.