Plato principal
Nem Nuong (brochettes de porc grillées vietnamiennes)
55 minPara 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minNem Nuong (brochettes de porc grillées vietnamiennes)
receta de
@banhmi.media
@banhmi.media
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
farce de saucisseCarne400 g
échalotes (hachées finement)Frutas y verduras2 piezas
ail (têtes, hachées finement)Frutas y verduras3 piezas
vermicelle de riz (trempé dans l'eau tiède)Cereales150 g- riz grillé concasséCereales20 g
Nuoc MamDespensa30 ml- sucre blancDespensa15 g
oignons nouveaux (coupés finement)Frutas y verduras5 piezas
carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas
concombre (coupé en julienne)Frutas y verduras0,5 piezas
coriandre (fraîche)Frutas y verduras20 g- feuilles de rizDespensa12 piezas
huile d'oliveDespensa15 ml- sauce hoisin (pour tremper)Despensa60 ml
por ración
Nutrición
451kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Bol
Brocheta
Escurridor
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce
- Hacher finement les échalotes et l'ail.
- Dans un grand bol, mélanger la farce de saucisse avec les échalotes, l'ail, le sucre et le Nuoc Mam.
- Ajouter le riz grillé concassé et bien incorporer.
- Paso 2
Préparer les vermicelles de riz
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Paso 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Paso 4
Former les boulettes
- Façonner la farce en forme de saucisses ou de boulettes.
- Les enfiler sur des brochettes si désiré.
- Paso 5
Préparer la cuisson
- Placer les boulettes sur une plaque de cuisson pour laisser l'excès de graisse s'écouler.
- Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive.
- Paso 6
Cuisson au four
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les brochettes soient bien cuites et dorées.
- Paso 7
Préparer les légumes
- Couper finement les oignons nouveaux.
- Râper les carottes.
- Couper le concombre en julienne.
- Paso 8
Service
- Servir les Nem Nuong chauds accompagnés de feuilles de riz, de légumes frais, de vermicelles de riz et de coriandre.
- Envelopper les brochettes dans les feuilles de riz avec les légumes et les herbes.
- Servir avec un peu de sauce hoisin pour tremper.