Plato principal
Nouilles udon au tofu soyeux façon mapo et émincé de soja croustillant
45 minPara 2Nutri-Score B€€
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45 min
45 minNouilles udon au tofu soyeux façon mapo et émincé de soja croustillant
receta de
calum harris
@calumharris_
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lo que necesita
Ingredientes
émincé de soja déshydraté (sec)Despensa150 g- bouillon de légumes allégé en sel (1 cube dans 450 ml d'eau bouillante)Despensa450 ml
oignons nouveaux (émincés, blancs et verts séparés)Frutas y verduras4 piezas
sauce soja foncéeDespensa60 ml- pâte d'ailDespensa10 ml
- pâte de gingembreDespensa10 ml
cinq-épices chinoisEspecias10 ml- baies de Sichuan (moulues)Especias1 g
- mirinDespensa30 ml
- sirop d'agaveDespensa15 ml
- huile de sésameDespensa15 ml
nouilles udon prêtes à cuireCereales125 g
tofu soyeux (égoutté)Fresco300 g- huile de piment croustillanteDespensa5 ml
- pâte de miso blancDespensa5 ml
basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
485kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Bandeja de horno
Horno
Batidora de vaso
Cazo
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Réhydrater l'émincé de soja
- Verser l'émincé de soja sec dans un saladier.
- Ajouter le bouillon de légumes bouillant et laisser gonfler.
- Égoutter soigneusement en pressant pour retirer l'excédent de liquide.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Mélanger la sauce soja foncée, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le cinq-épices, les baies de Sichuan moulues, le mirin, le sirop d'agave et l'huile de sésame.
- Ajouter les blancs d'oignons nouveaux émincés.
- Paso 3
Rôtir l'émincé de soja
- Mélanger l'émincé égoutté avec la marinade.
- Étaler sur une plaque de cuisson.
- Enfourner jusqu'à ce qu'il soit croustillant et caramélisé.
- Paso 4
Mixer la sauce au tofu soyeux
- Égoutter le tofu soyeux.
- Mixer avec la pâte de miso blanc et l'huile de piment croustillante jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Paso 5
Cuire les nouilles udon
- Cuire les nouilles udon prêtes à cuire selon les indications du paquet.
- Égoutter.
- Paso 6
Dresser
- Mélanger les nouilles avec la moitié de la sauce au tofu soyeux.
- Ajouter l'émincé de soja croustillant.
- Parsemer de basilic frais et des verts d'oignons nouveaux émincés.