Postre
Number cake chocolat-vanille
1 h 30 minPara 8Nutri-Score E€€
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1 h 30 min
1 h 30 minNumber cake chocolat-vanille
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales500 g
beurre froid (coupé en dés)Lácteos250 g
sucre glaceDespensa200 g
œufsLácteos2 piezas
selEspecias2 g- sucre vanillé (1 sachet, facultatif)Despensa8 g
- mascarpone (bien froid)Lácteos250 g
- crème liquide entière (bien froide)Lácteos250 ml
- sucre glace (pour la chantilly, selon le goût)Despensa65 g
por ración
Nutrición
569kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Rodillo
Bandeja de horno
Batidora de varillas
Manga pastelera
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Sabler la pâte
- Mélanger le beurre froid avec la farine, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajouter les œufs et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Paso 2
Repos au frais
- Filmer la boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.
- Paso 3
Découper les chiffres
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière.
- Découper les chiffres à l'aide du patron de son choix.
- Remettre les formes au froid avant cuisson.
- Paso 4
Cuisson
- Enfourner les chiffres sur une plaque à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver au frais après cuisson.
- Paso 5
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter le mascarpone bien froid avec la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Séparer la préparation en deux et aromatiser une partie au chocolat et l'autre à la vanille.
- Paso 6
Montage du number cake
- Pocher la chantilly sur le premier chiffre.
- Repositionner le deuxième chiffre par-dessus et pocher le dernier étage.
- Ajouter les toppings de son choix.