Postre
Number cake framboise
1 h 15 minPara 10Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minNumber cake framboise
lo que necesita
Ingredientes
sucreDespensa140 g
œufsLácteos6 piezas
farine (tamisée)Cereales140 g
levure chimiqueDespensa4 g- mascarpone (bien froid)Lácteos600 g
- crème liquide entière 30% (bien froide)Lácteos300 ml
- sucre glaceDespensa60 g
colorant alimentaire rose (une pointe de couteau)Otro1 g
framboises fraîchesFrutas y verduras250 g- coulis de framboiseDespensa100 g
- billes de sucre blanches et doréesDespensa30 g
- fleurs comestiblesFrutas y verduras10 piezas
- macaronsPanadería8 piezas
por ración
Nutrición
379kcal
- Carbohidratos
- 34 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Tamiz
Espátula
Bandeja de horno
Horno
Manga pastelera
Molde para bizcocho
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Réaliser la génoise
- Peser le sucre dans le bol du robot et casser les œufs dessus.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer en plusieurs fois à la maryse, délicatement.
- Paso 2
Cuire la génoise
- Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et étaler à la maryse.
- Enfourner à 180 °C.
- Répéter l'opération pour obtenir une deuxième génoise.
- Paso 3
Préparer la chantilly au mascarpone
- Verser le mascarpone froid et la crème froide dans un cul de poule.
- Ajouter le sucre glace et une pointe de colorant rose.
- Mélanger jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Paso 4
Découper les chiffres
- Découper délicatement la forme du chiffre souhaité dans chaque génoise à l'aide d'un patron.
- Paso 5
Monter le number cake
- Pocher la chantilly sur la première génoise.
- Étaler un peu de chantilly au centre, puis ajouter le coulis de framboise et les framboises fraîches.
- Poser délicatement la deuxième génoise et réaliser un joli pochage sur le dessus.
- Paso 6
Décorer
- Décorer selon l'envie avec les macarons, les fleurs comestibles, les framboises et les billes de sucre.