Entrante
Œuf parfait cuit à 63 °C
47 minPara 2Nutri-Score B€
B
47 min
47 minŒuf parfait cuit à 63 °C
receta de
Restaurant du Château
@lerestaurantduchateau
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (entiers, à température ambiante)Otro2 piezas
sel (une pointe, pour servir)Especias1 g
por ración
Nutrición
73kcal
- Carbohidratos
- 1 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préchauffer le four vapeur
- Préchauffez le four en mode vapeur à 63 °C.
- Paso 2
Cuire les œufs
- Déposez les œufs entiers directement dans le four à la vapeur.
- Laissez cuire 45 minutes exactement, sans ouvrir la porte.
- Paso 3
Déguster
- Ouvrez les œufs : le blanc est délicatement nacré et le jaune reste coulant.
- Servez simplement avec une pointe de sel, ou pour sublimer un plat.
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