Conserver la racine

• Laisser la racine intacte et couper le dessus de l'oignon
• Ne pas trancher la racine : elle libère les substances qui font pleurer

Couper l'oignon en deux

• Couper l'oignon en deux verticalement, de la racine vers le haut

Poser les moitiés et retirer la peau

• Retourner chaque moitié, côté plat vers le bas
• Retirer la peau

Faire les coupes verticales

• Faire des coupes verticales de chaque moitié vers la racine, sans couper la racine

Faire les coupes horizontales

• Effectuer des coupes horizontales de la même manière, sans atteindre la racine

Détailler en dés

• Trancher pour libérer les morceaux coupés
• Laisser la racine de côté