Postre
Okrągłe rollsy z malinami i mascarpone
2 hPara 3Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hOkrągłe rollsy z malinami i mascarpone
receta de
e-mojsmak.pl
@emojsmak.pl
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
ciasto francuskie (gotowe, schłodzone)Fresco1 pieza
maliny (świeże)Frutas y verduras120 g- jeżyny (świeże)Frutas y verduras50 g
śmietanka 30% (schłodzona, do ubicia)Lácteos70 ml
galaretka truskawkowa bez cukru (proszek, rozpuszczony w wodzie i napęczniały)Despensa13 g- mascarpone (schłodzone)Lácteos120 g
- biała czekolada (do polewy)Despensa100 g
- śmietanka 30% (do polewy z czekolady)Lácteos15 ml
- liofilizowane truskawki (do dekoracji, opcjonalnie)Frutas y verduras5 g
- żółtko (roztrzepane)Lácteos1 pieza
mleko (do posmarowania ciasta)Lácteos30 ml
por ración
Nutrición
704kcal
- Carbohidratos
- 58 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Molde para bizcocho
Cazo
Bol
Batidora de varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Podział i zwijanie ciasta
- Ciasto francuskie kroimy wzdłuż na 6 pasków.
- Zwijamy paski w rollsy – na jednego croissanta przypadają dwa paski, więc powstają 3 okrągłe croissanty.
- Delikatnie spłaszczamy ciastka i układamy w okrągłej formie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia na blasze.
- Paso 2
Smarowanie i pieczenie
- Ciastka smarujemy roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
- Pieczemy 40 min, następnie obracamy i pieczemy 20 min z drugiej strony.
- Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 15 min.
- Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
- Paso 3
Frużelina malinowo-jeżynowa
- Galaretkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do napęcznienia.
- Maliny i jeżyny gotujemy w garnku, dodajemy napęczniałą galaretkę.
- Mieszamy chwilę do połączenia, po czym odstawiamy masę do całkowitego ostygnięcia.
- Paso 4
Krem mascarpone
- Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone.
- Dodajemy ostudzoną frużelinę i wszystko dokładnie mieszamy.
- Paso 5
Nadziewanie i dekoracja
- Przekładamy krem do ostudzonych croissantów.
- Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką i polewamy nią rollsy.
- Ozdabiamy liofilizowanymi owocami.