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Omelette géante de Bessières
1 hPara 50Nutri-Score C€€
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1 h
1 hOmelette géante de Bessières
receta de
@ladepechedumidi
@ladepechedumidi
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (cassés)Lácteos15.000 piezas
graisse de canardDespensa45 kg
selEspecias300 g
poivre (moulu)Especias60 g
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras500 g- piment d'EspeletteEspecias20 g
por ración
Nutrición
48.384kcal
- Carbohidratos
- 216 g
- Proteínas
- 3780 g
- Grasas
- 3600 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Espátula ×2
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Casser les œufs
- Casser les œufs dans la poêle géante.
- Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette et le piment d'Espelette.
- Paso 2
Ajouter la graisse de canard
- Ajouter la graisse de canard aux œufs.
- Mélanger l'ensemble dans la poêle.
- Paso 3
Cuire l'omelette
- Faire chauffer la poêle sur le feu.
- Remuer en permanence avec les spatules à long manche, en grattant le fond, jusqu'à obtenir une texture d'œufs brouillés crémeuse.
- Surveiller la cuisson pour sortir la poêle du feu à temps et éviter que l'omelette n'accroche.
- Paso 4
Servir
- Servir l'omelette bien chaude, assaisonnée et crémeuse.