Tentempié
Onigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minOnigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
lo que necesita
Ingredientes
sauce soja claireDespensa60 ml- sauce soja foncéeDespensa30 ml
mirinDespensa60 ml
sakéBebidas60 ml
eauOtro60 ml
sucreDespensa4 g
ail (râpé)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (râpé)Frutas y verduras1 pieza
oignons de printemps (ciselés)Frutas y verduras2 piezas
graines de sésameFrutos secos y semillas5 g
piment (finement haché)Frutas y verduras1 pieza
œufs (cuits mollets 6 min)Lácteos4 piezas
riz japonais cuit (cuit, assaisonné de vinaigre)Cereales600 g- vinaigre de rizDespensa15 ml
- nori (feuilles coupées en bandes)Despensa2 piezas
por ración
Nutrición
265kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Cazo
Sartén
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Mélanger la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le mirin, le saké et l'eau dans un bol.
- Ajouter le sucre, l'ail râpé, le gingembre râpé, le piment, les oignons de printemps et les graines de sésame.
- Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Paso 2
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Refroidir puis écaler délicatement.
- Paso 3
Mariner les œufs
- Déposer les œufs dans la marinade et les enrober.
- Laisser mariner au frais.
- Paso 4
Assaisonner le riz
- Ajouter le vinaigre de riz au riz japonais cuit et mélanger pour plus de saveur.
- Paso 5
Former les onigiri
- Prendre un œuf mariné et presser le riz tout autour jusqu'à obtenir une forme d'onigiri.
- Paso 6
Toaster les onigiri (facultatif)
- Faire dorer les onigiri des deux côtés dans une poêle pour un riz croustillant.
- Badigeonner avec un peu de marinade aux œufs pour ne pas la gaspiller.
- Paso 7
Envelopper et servir
- Couvrir d'une bande de nori.
- Emballer si besoin et emporter en pique-nique.
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