Plato principal
Osso buco à la normande
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hOsso buco à la normande
lo que necesita
Ingredientes
tranches d'osso buco (de veau, ficelées)Carne4 piezas
cidre (brut)Bebidas400 ml
crème fraîche (épaisse)Lácteos250 ml
huileDespensa30 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
384kcal
- Carbohidratos
- 6 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 30 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Placa de cocina
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir l'osso buco
- Chauffer l'huile dans une marmite.
- Faire revenir les tranches d'osso buco sur toutes les faces.
- Saler et poivrer.
- Paso 2
Mijoter au cidre
- Verser le cidre dans la marmite avec les tranches d'osso buco.
- Laisser cuire à couvert à feu doux.
- Paso 3
Préparer la sauce à la crème
- Retirer les tranches d'osso buco de la marmite.
- Réduire le jus de cuisson puis ajouter la crème fraîche.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux.
- Paso 4
Dresser
- Napper les tranches d'osso buco de sauce à la crème.
- Servir bien chaud.