Bater a manteiga com os ovos

• Coloque a manteiga, os ovos e a baunilha na tigela da batedeira.
• Bata muito bem com a raquete até incorporar.

Adicionar os açúcares

• Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado.
• Bata muito bem até a massa ficar lisa; ela pode parecer talhada, é normal.

Incorporar a farinha e o fermento

• Adicione a farinha de trigo e o fermento químico.
• Misture muito bem até a massa ficar homogênea.

Testar o ponto da massa

• Pegue um pedacinho da massa: se não grudar nos dedos, está no ponto.
• Se estiver grudenta, acrescente um pouco mais de farinha e misture novamente.

Juntar as gotas de chocolate

• Adicione as gotas de chocolate à massa.
• Misture bem com uma colher ou com as mãos.

Gelar a massa

• Leve a massa à geladeira para ficar mais fácil de trabalhar.

Preparar as formas

• Pincele as formas de ovo com manteiga derretida.
• Disponha duas fitas de papel-manteiga em cruz para facilitar o desenformar.

Forrar as formas com a massa

• Espalhe pedaços da massa apertando com os dedos até formar uma casca fina de cerca de meio centímetro.
• Corte os excessos da borda com uma faca.

Blindar com papel e feijão

• Corte um pedaço de papel-manteiga em formato oval e faça alguns cortes.
• Ajuste o papel sobre a massa crua e distribua o feijão por cima para a massa não subir.

Assar com o peso

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.

Retirar o peso e assar novamente

• Retire o feijão e o papel-manteiga do interior da casca.
• Volte ao forno até dourar por completo.

Esfriar e desenformar

• Deixe esfriar completamente antes de desenformar, senão a casca quebra.
• Retire as fitas de papel-manteiga e desenforme as cascas.

Blindar com chocolate

• Espalhe o chocolate derretido temperado no interior das cascas já desenformadas.
• Leve à geladeira apenas para secar.

Rechear e finalizar

• Recheie as cascas com creme de avelã.
• Decore com cookies feitos com a massa restante.