Panadería
Pain au levain cuit en cocotte
1 h 15 minPara 1Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPain au levain cuit en cocotte
lo que necesita
Ingredientes
pâton de pain au levain (façonné et déjà levé)Panadería1 pieza
glaçonsOtro4 piezas
eau (pour le four)Bebidas240 ml
por ración
Nutrición
1372kcal
- Carbohidratos
- 280 g
- Proteínas
- 45 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Horno
Tijeras de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Enfourner le pain en cocotte
- Glisser le pâton dans la cocotte bien chaude.
- Ajouter quelques glaçons pour obtenir une jolie croûte.
- Enfourner à 250 °C.
- Paso 2
Entailler le pain
- Au bout de 7 minutes de cuisson, sortir la cocotte.
- Entailler joliment le pain en pleine cuisson.
- Remettre en cuisson.
- Paso 3
Décapoter et dorer
- Après 20 minutes, décapoter la cocotte.
- Enfourner de nouveau 15 minutes à 210 °C.
- Ajouter une tasse d'eau dans le four.
- Paso 4
Refroidir avant de couper
- Attention, c'est très chaud.
- Laisser refroidir au minimum 1 h avant de découper.