Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner le pain

• Dégazer la pâte et la façonner en boule.
• Fariner légèrement et laisser reposer.

Cuire en cocotte

• Préchauffer le four à 240 °C avec la cocotte fermée.
• Déposer la pâte dans la cocotte chaude, couvrir et enfourner.
• Retirer le couvercle en fin de cuisson pour dorer la croûte.