Panadería
Pain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
35 minPara 12Nutri-Score D€
D
35 min
35 minPain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
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DearAbbyinthekitchen
@dearabbyinthekitchen
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lo que necesita
Ingredientes
farine (tamisée)Cereales240 g
mélasseDespensa340 g
sucreDespensa100 g
lait (aigri avec le vinaigre)Lácteos160 ml
vinaigre de cidre de pommeDespensa10 ml
saindoux (fondu (ou Crisco))Otro15 g
gingembre mouluEspecias6 g
cannelle moulueEspecias8 g- bicarbonate de soudeDespensa5 g
- graisse pour le moule (pour graisser les moules)Otro10 g
por ración
Nutrición
156kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Molde para magdalenas
Bol
Varillas- Rejilla de enfriamiento
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préchauffer le four et graisser les moules
- Préchauffer le four à 175 °C (four modéré).
- Graisser généreusement les 12 empreintes du moule à muffins.
- Paso 2
Préparer le lait aigre
- Verser le vinaigre de cidre dans le lait.
- Mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le lait épaississe.
- Paso 3
Mélanger les ingrédients liquides et le sucre
- Verser la mélasse, le sucre, le lait aigre et le saindoux fondu dans un saladier.
- Mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- Paso 4
Ajouter les épices et le bicarbonate
- Ajouter le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Bien mélanger.
- Paso 5
Incorporer la farine
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Paso 6
Remplir les moules
- Répartir la pâte dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux deux tiers.
- Paso 7
Cuire au four
- Enfourner et cuire à four modéré pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus.
- Paso 8
Refroidir et démouler
- Laisser tiédir quelques minutes dans le moule.
- Démouler et déposer sur une grille de refroidissement.