Panadería
Pain maison aux céréales et graines
3 hPara 8Nutri-Score B€
B
3 h
3 hPain maison aux céréales et graines
receta de
@latribudaurelia
@latribudaurelia
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lo que necesita
Ingredientes
farine complèteCereales400 g
farine de blé complète aux céréalesCereales100 g
eau (tiède)Bebidas350 ml
levure boulangère sècheDespensa10 g
selEspecias10 g
graines de chiaFrutos secos y semillas20 g- graines de linFrutos secos y semillas20 g
- graines de courgeFrutos secos y semillas30 g
por ración
Nutrición
269kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 4 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Báscula de cocina
Cocotte
Horno
Rejilla de enfriamiento
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les farines et les graines
- Dans un saladier, réunir la farine complète, la farine aux céréales, les graines de chia, de lin et de courge.
- Mélanger à la main pour bien répartir les graines.
- Paso 2
Ajouter l'eau et la levure
- Verser l'eau tiède et la levure boulangère.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 3
Pétrir la pâte
- Ajouter le sel puis pétrir la pâte sur le plan de travail fariné.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Paso 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Paso 5
Façonner le pain
- Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Façonner une boule ou une baguette et la déposer dans la cocotte farinée.
- Paso 6
Cuire le pain
- Préchauffer le four à 240 °C avec la cocotte.
- Enfourner le pain couvert puis retirer le couvercle en fin de cuisson pour dorer la croûte.
- Paso 7
Refroidir
- Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.