Panadería
Pains à burger maison au Thermomix
3 h 35 minPara 10Nutri-Score C€
C
3 h 35 min
3 h 35 minPains à burger maison au Thermomix
receta de
Célia Thermomix
@celiathermomix
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lo que necesita
Ingredientes
farine T55Cereales300 g- farine T45Cereales300 g
gros selEspecias10 g
sucreDespensa30 g
levure fraîche (émiettée)Despensa30 g
œufLácteos1 pieza
lait entierLácteos100 ml
eauBebidas180 ml
beurre mou (mou)Lácteos50 g- œuf (battu, pour la dorure)Lácteos1 pieza
graines de sésameFrutos secos y semillas15 g
por ración
Nutrición
279kcal
- Carbohidratos
- 47 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Bol- moule rond
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les ingrédients dans le bol
- Émietter la levure fraîche dans le bol du Thermomix.
- Ajouter les farines T55 et T45, le sel, le sucre, l'œuf et le lait entier.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Pétrir le tout au pétrin.
- Ajouter l'eau petit à petit par le couvercle et repétrir.
- Ajouter le beurre mou et pétrir une dernière fois, jusqu'à obtenir une pâte élastique et légèrement collante.
- Paso 3
Laisser pousser la pâte
- Débarrasser la pâte dans un grand saladier.
- Laisser doubler de volume.
- Paso 4
Former les boules
- Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.
- Former dix boules de taille identique.
- Placer les boules dans un moule rond.
- Paso 5
Deuxième pousse
- Laisser lever les boules dans le moule.
- Paso 6
Dorure et cuisson
- Badigeonner les pains d'œuf battu.
- Parsemer de graines de sésame.
- Enfourner à 180 °C chaleur tournante.
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