Plato principal
Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
8 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
8 h 30 min
8 h 30 minPaleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
lo que necesita
Ingredientes
paleron de bœuf (entier)Carne1,3 kg
tomates bien mûres (entières)Frutas y verduras2 piezas
poivron (entier)Frutas y verduras1 pieza- piment (entier)Frutas y verduras1 pieza
tête d'ail (coupée en deux)Frutas y verduras1 pieza
paprika (moulu)Especias5 g
gros selEspecias10 g- romarin (branches)Frutas y verduras2 piezas
- laurier (feuilles)Especias2 piezas
eauBebidas200 ml
por ración
Nutrición
408kcal
- Carbohidratos
- 5 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Sartén
Batidora de vaso
Fuente de horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saler et dorer le paleron
- Salez généreusement le paleron sur toutes ses faces.
- Faites-le dorer rapidement dans une poêle chaude sur toutes ses faces.
- Paso 2
Rôtir les légumes
- Disposez les tomates, le poivron, le piment et la tête d'ail coupée en deux dans un plat.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient compotés.
- Paso 3
Préparer la marinade
- Pressez la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Mixez la pulpe avec les légumes rôtis et ajoutez le paprika.
- Paso 4
Badigeonner et lancer la cuisson lente
- Badigeonnez le paleron de cette préparation.
- Ajoutez le romarin, le laurier et un peu d'eau dans le plat.
- Enfournez à 120 °C en arrosant de temps en temps.
- Paso 5
Vérifier la cuisson
- Poursuivez jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Servez le paleron arrosé de son jus.