Panadería
Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
3 h 20 minPara 9Nutri-Score C€
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3 h 20 min
3 h 20 minPan Brioche al Latte (Milk Bread)
receta de
Giusi Romano
@gi__erre__eats
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lo que necesita
Ingredientes
farina 00Cereales320 g
latte tiepido (tiepido)Lácteos180 ml
uovoLácteos1 pieza
zuccheroDespensa30 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Despensa12 g
saleEspecias5 g
burro (semi fuso)Lácteos40 g- uovo (per spennellare)Lácteos1 pieza
latte (per spennellare)Lácteos20 ml
por ración
Nutrición
202kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Varillas
Bol
Fuente de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mescolare gli ingredienti liquidi
- In una ciotola mescolare con la frusta il latte, l'uovo, il lievito sbriciolato e lo zucchero
- Far sciogliere completamente il lievito e lo zucchero
- Paso 2
Aggiungere farina e sale
- Aggiungere la farina e il sale
- Mescolare con un cucchiaio finché la farina sarà assorbita
- Paso 3
Primo riposo
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare
- Paso 4
Incorporare il burro
- Aggiungere il burro semi fuso
- Mescolare con un cucchiaio finché il burro sarà incorporato
- Paso 5
Secondo riposo
- Coprire l'impasto e lasciar riposare
- Paso 6
Lavorare l'impasto
- Lavorare con le mani fino a formare un panetto
- Paso 7
Lievitazione
- Riporre in una ciotola coperta con pellicola
- Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo e asciutto
- Paso 8
Formare le palline
- Ricavare 8/9 porzioni da 65/70 g ognuna
- Formare delle palline e disporle in uno stampo foderato con carta da forno
- Paso 9
Seconda lievitazione
- Far lievitare ancora l'impasto nello stampo
- Paso 10
Spennellare e infornare
- Spennellare la superficie con uovo e latte
- Infornare a 170 gradi in forno statico
- Paso 11
Raffreddare e sformare
- Far raffreddare e poi rimuovere dallo stampo