Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.

Ajouter les liquides

• Ajouter l'œuf et mélanger.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop insister pour garder des pancakes bien gonflés.

Cuire les pancakes

• Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
• Verser une petite louche de pâte.

Retourner et terminer la cuisson

• Dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake.
• Laisser cuire encore 1 minute sur l'autre face.

Déguster

• Servir chaud avec du sirop d'érable, de la pâte à tartiner ou des fruits frais.