Plato principal
Pane alla Carbonara
45 minPara 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPane alla Carbonara
receta de
@scuderi_alessandro
@scuderi_alessandro
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lo que necesita
Ingredientes
pane (a fette spesse)Panadería400 g
guanciale (a listarelle)Carne150 g
tuorli d'uovoLácteos4 piezas- pecorino romano (grattugiato)Lácteos80 g
pepe nero (macinato fresco)Especias2 g
mozzarella (a cubetti, ben sgocciolata)Lácteos150 g
olio extravergine d'olivaDespensa15 ml
por ración
Nutrición
454kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rosolare il guanciale
- Scaldare la padella e rosolare il guanciale a listarelle senza aggiungere grassi.
- Sfumare con un cucchiaio d'acqua e cuocere finché è dorato e croccante.
- Spegnere e conservare il grasso rilasciato.
- Paso 2
Preparare la crema di uova e pecorino
- In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.
- Aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Paso 3
Condire il pane
- Disporre le fette di pane sulla teglia.
- Spennellare leggermente con l'olio e distribuire il guanciale croccante.
- Versare la crema di uova e pecorino e completare con la mozzarella a cubetti.
- Paso 4
Gratinare in forno
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C finché la superficie è dorata e filante.
- Servire subito con una macinata di pepe nero.