Panadería
Panetone Caseiro Recheado
4 hPara 10Nutri-Score D€€
D
4 h
4 hPanetone Caseiro Recheado
receta de
@lucas.paixaoo
@lucas.paixaoo
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lo que necesita
Ingredientes
farinha de trigoCereales500 g
açúcarDespensa100 g
fermento biológico secoDespensa10 g
leite morno (morno)Lácteos200 ml
ovos (em temperatura ambiente)Lácteos3 piezas
manteiga (amolecida)Lácteos120 g
salEspecias5 g
essência de baunilhaDespensa10 ml- frutas cristalizadas (picadas)Despensa200 g
- uvas-passasDespensa100 g
- doce de leite (para rechear)Despensa300 g
por ración
Nutrición
435kcal
- Carbohidratos
- 72 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Batidora amasadora
Molde rectangular
Horno
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Ativar o fermento
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher do açúcar.
- Deixe descansar até formar espuma.
- Paso 2
Preparar a massa
- Na tigela, junte a farinha, o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha.
- Adicione o fermento ativado e misture até a massa ficar homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Paso 3
Primeira fermentação
- Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- Paso 4
Incorporar as frutas
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa.
- Misture delicadamente até distribuir bem.
- Paso 5
Modelar e rechear
- Divida a massa e abra levemente cada porção.
- Recheie com o doce de leite e feche bem.
- Coloque a massa na forma de panetone.
- Paso 6
Segunda fermentação
- Deixe a massa descansar na forma até crescer novamente.
- Paso 7
Assar
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
- Paso 8
Finalizar
- Deixe esfriar antes de cortar para o recheio firmar.