Réhydrater la gélatine

• Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour bien les détendre.
• Laisser tremper puis égoutter les feuilles avant utilisation.

Chauffer la crème vanillée

• Mettre le sucre et la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée pour parfumer la préparation.
• Porter à ébullition en remuant.

Incorporer la gélatine

• Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées dans la crème chaude.
• Mélanger jusqu'à dissolution complète.

Couler en verrines

• Répartir la préparation dans les verrines à l'aide d'une louche.
• Laisser tiédir avant de réfrigérer.

Réfrigérer toute la nuit

• Placer les verrines au réfrigérateur pour une prise ferme et crémeuse.

Ajouter le coulis

• Napper chaque panna cotta de coulis de fruits rouges ou de fruits exotiques.
• Servir bien frais.