Panadería
Panuozzo maison (pâte au Thermomix)
2 h 45 minPara 4Nutri-Score C€
C
2 h 45 min
2 h 45 minPanuozzo maison (pâte au Thermomix)
lo que necesita
Ingredientes
farine T45 ou 00Cereales500 g
eau froide (froide)Bebidas350 ml
levure boulangère sècheDespensa2 g
selEspecias10 g
huile d'oliveDespensa10 ml
por ración
Nutrición
464kcal
- Carbohidratos
- 95 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 4 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Horno
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix.
- Chauffer 2 min à 37 °C vitesse 2.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Pétrir 5 min en mode pétrin.
- La pâte doit être collante.
- Paso 3
Première pousse
- Déposer la pâte dans un saladier huilé et couvrir.
- Laisser reposer 2 h à température ambiante, ou 24 h au réfrigérateur pour plus de goût.
- Paso 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en 4 pâtons.
- Laisser reposer 30 min.
- Paso 5
Façonnage
- Étaler chaque pâton en forme ovale sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Paso 6
Cuisson
- Cuire au four à 250–270 °C, sans garniture, jusqu'à légère coloration.