Panadería
Pão Francês
1 h 15 minPara 18Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPão Francês
receta de
Chefe Li receitas de padaria
@chefe_li
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lo que necesita
Ingredientes
farinha de trigoCereales1 kg
salEspecias20 g- fubáCereales40 g
manteiga (em temperatura ambiente)Lácteos20 g
melhorador de farinhaDespensa20 g- fermento frescoDespensa20 g
água gelada (gelada)Bebidas600 ml- óleo (para untar a bancada)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
218kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Misturar os ingredientes
- Coloque na vasilha a farinha, o sal, o fubá, a manteiga, o melhorador e o fermento fresco
- Adicione a água gelada e misture bem até dar o ponto de massa
- Paso 2
Sovar e dividir a massa
- Unte a bancada com óleo para a massa não grudar
- Coloque a massa na bancada e corte em tiras
- Divida em porções de cerca de 55 g
- Paso 3
Modelar os pães
- Abra cada porção de massa
- Enrole como mostrado no vídeo, sempre tirando o ar
- Paso 4
Descansar a massa
- Coloque os pães modelados na assadeira
- Deixe descansar até crescerem
- Paso 5
Borrifar água e cortar
- Borrifie água sobre os pães (dica para quem não tem vapor no forno)
- Faça um corte por cima de cada pão
- Paso 6
Assar
- Leve ao forno a 215 °C
- Asse até dourar