Panadería
Pãozinho de leite caseiro
1 h 50 minPara 20Nutri-Score C€
C
1 h 50 min
1 h 50 minPãozinho de leite caseiro
receta de
Nessa Martins
@nessa.martins4
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lo que necesita
Ingredientes
leite morno (morno)Lácteos350 ml
fermento biológico secoDespensa10 g
farinha de trigo (para a esponja)Cereales400 g
ovoLácteos1 pieza
açúcarDespensa90 g
salEspecias5 g- margarina (amolecida)Lácteos30 g
- farinha de trigo (para a massa)Cereales740 g
- farinha de trigo (peneirada, para polvilhar)Cereales10 g
- margarina (para untar a forma)Lácteos10 g
por ración
Nutrición
167kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Báscula de cocina
Rodillo
Fuente de horno
Horno
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar a esponja
- Misture o leite morno com o fermento biológico seco.
- Junte a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.
- Cubra e deixe descansar.
- Paso 2
Amassar a massa
- Acrescente à esponja o ovo, o açúcar, o sal e a margarina.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, ajustando conforme o ponto da massa.
- Sove até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Paso 3
Modelar os pãezinhos
- Retire o ar da massa e divida em porções de 75 g cada.
- Abra cada porção com o rolo, deixando-a um pouco mais fina, e enrole no formato desejado.
- Disponha os pãezinhos em uma forma untada com margarina.
- Paso 4
Segunda fermentação
- Cubra os pãezinhos e deixe crescer até dobrarem de tamanho.
- Polvilhe farinha de trigo peneirada por cima.
- Paso 5
Assar
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Asse os pãezinhos até dourarem.