Plato principal
Parmigiana
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minParmigiana
lo que necesita
Ingredientes
Auberginen (in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras3 piezas
Passierte TomatenDespensa700 ml
Zwiebel (fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
Knoblauch (fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
OlivenölDespensa80 ml
SalzEspecias5 g
PfefferEspecias2 g
Basilikum (frische Blätter)Frutas y verduras10 g
Mozzarella (in Scheiben geschnitten)Lácteos250 g
Parmesan (gerieben)Lácteos80 g
MehlDespensa60 g
Eier (verquirlt)Lácteos2 piezas- SemmelbröselDespensa100 g
por ración
Nutrición
368kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Fuente de horno
Bol
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen in Scheiben schneiden und salzen
- Kurz ziehen lassen und abtropfen
- Paso 2
Auberginen panieren
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in je eine Schüssel geben
- Auberginenscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden
- Paso 3
Auberginen ausbacken
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen
- Auberginenscheiben portionsweise goldbraun ausbacken
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Paso 4
Tomatensauce kochen
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
- Passierte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Sauce köcheln lassen
- Paso 5
Schichten
- Etwas Sauce in die Auflaufform geben
- Abwechselnd Auberginen, Sauce, Mozzarella, Parmesan und Basilikum schichten
- Mit Sauce, Mozzarella und Parmesan abschließen
- Paso 6
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis der Käse goldbraun ist
- Kurz ruhen lassen und servieren