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Pastéis de Nata
1 hPara 12Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hPastéis de Nata
receta de
Martinator007
@martinator007
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lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée rectangulaire (rectangulaire, 36x24 cm)Panadería1 pieza
beurre (pour beurrer les moules)Lácteos20 g
farine blancheCereales30 g
sucre brut de canneDespensa200 g
bâton de cannelleEspecias1 pieza
zeste de citron non traité (zeste d'un citron bio)Frutas y verduras1 pieza
lait froid (froid)Lácteos300 ml
jaunes d'œufsLácteos4 piezas
eau (pour le sirop)Bebidas100 ml- sucre brut de canne (pour le sirop, 1 c. à soupe)Despensa15 g
por ración
Nutrición
208kcal
- Carbohidratos
- 25 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Molde para magdalenas ×12
Cazo
Varillas
Bol
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Beurrer les moules
- Beurrer généreusement chaque moule.
- Paso 2
Préparer la pâte
- Rouler la pâte feuilletée sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
- Diviser précisément le boudin en 12 portions.
- Paso 3
Foncer les moules
- Déposer un pâton dans un moule, l'écraser avec le pouce et bien le foncer avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Paso 4
Préparer la crème
- Délayer le sucre et la farine avec un peu de lait froid.
- Ajouter le reste du lait et bien mélanger.
- Sur feu doux, ajouter la cannelle et le zeste, puis les retirer lorsque le mélange commence à épaissir.
- Toujours à feu doux, mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Paso 5
Ajouter les jaunes d'œufs
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et fouetter.
- Paso 6
Garnir les moules
- Verser un peu de ce mélange dans chaque moule.
- Paso 7
Cuisson au four
- Enfourner pour 20 minutes à 250 °C.
- Paso 8
Badigeonner au sirop
- Préparer un sirop léger avec l'eau et le sucre.
- En badigeonner les pastéis encore chauds pour une belle brillance.