Plato principal
Pastilla aux fruits de mer
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPastilla aux fruits de mer
lo que necesita
Ingredientes
fruits de mer (crevettes, calamars, moules) (nettoyés, décortiqués, coupés en morceaux)Pescado800 g
cheveux d'ange (cassés en petits morceaux)Cereales150 g
oignon (émincé finement)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras20 g
persil frais (ciselé)Frutas y verduras20 g
huile d'oliveDespensa60 ml
beurre (fondu)Lácteos40 g
gingembre en poudreEspecias5 g
curcumaEspecias3 g
paprikaEspecias4 g
cumin mouluEspecias3 g
selEspecias6 g
poivre noirEspecias2 g
citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
œufs (battus)Lácteos3 piezas
feuilles de brickPanadería10 piezas- cheveux d'ange (frits pour le décor)Cereales100 g
amandes (effilées et grillées)Frutos secos y semillas60 g
cannelleEspecias3 g- sucre glaceDespensa20 g
por ración
Nutrición
369kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Bol
Escurridor
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce aux fruits de mer
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les fruits de mer, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson, puis ajouter la coriandre, le persil et le jus de citron.
- Paso 2
Ajouter les cheveux d'ange et les œufs
- Émietter les cheveux d'ange dans la poêle et bien mélanger avec la farce.
- Verser les œufs battus et remuer jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Paso 3
Monter la pastilla
- Beurrer les feuilles de brick et les superposer dans un moule ou sur une plaque.
- Garnir du mélange aux fruits de mer, puis replier les feuilles pour fermer hermétiquement.
- Paso 4
Cuire la pastilla
- Badigeonner la surface de beurre fondu.
- Enfourner jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.
- Paso 5
Décorer et servir
- Parsemer d'amandes grillées, de cannelle et de sucre glace.
- Décorer de cheveux d'ange frits et servir chaud.