Plato principal
Pâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
11 h 20 minPara 6Nutri-Score C€
C
11 h 20 min
11 h 20 minPâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
receta de
@olivierpoizat
@olivierpoizat
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lo que necesita
Ingredientes
farine tout usageDespensa1 kg
eau (tempérée)Bebidas620 ml
selEspecias27 g- levure fraîche (émiettée)Despensa770 miligramos
por ración
Nutrición
571kcal
- Carbohidratos
- 122 g
- Proteínas
- 17 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Báscula de cocina
Rasqueta de masa
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Peser et préparer les ingrédients
- Peser précisément la farine, l'eau, le sel et la levure.
- Émietter la levure dans un peu d'eau prélevée sur le total.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine avec l'eau et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien développée.
- Paso 3
Pointage
- Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante.
- Paso 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en pâtons de 270 g.
- Bouler chaque pâton et les déposer dans des boîtes hermétiques.
- Paso 5
Apprêt
- Laisser les pâtons pousser couverts jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être étalés.